Hoàng Su Phì, một huyện nhỏ khiêm tốn gần biên giới của tỉnh Hà Giang, có vẻ đẹp tựa một cô thôn nữ kiêu kỳ bên dòng suối uốn lượn, khoe từng đường cong mềm mại với núi rừng. Cảnh đẹp thì không cần phải bàn cãi nhưng đến Hoàng Su Phì cũng đừng quên thưởng thức hoặc mua những đặc sản có một không hai ở đây về làm quà nhé.
Tổng quan bài viết
Cốm nếp Hoàng Su Phì
Cũng giống người Thái ở Mường Lò, Yên Bái hay người Kinh ở Hà Nội… họ sẽ làm cốm vào mùa thu khi tiết trời se lạnh. Hạt nếp sau khi rang, sẽ được giã và đãi vỏ, gói trong lá chuối để giữ hương vị thơm ngon và lâu hơn. Người La Chí thường sử dụng món này để đón khách quý hoặc trong những dịp lễ đặc biệt của gia đình.
Hạt Mắc Khén
Mắc khén có vị cay nồng gần giống tiêu nhưng tạo ra một cảm giác tê rần nơi đầu lưỡi khá thú vị, thường được sử dụng cho các món nướng, chiên,… và đặc biệt là Chẳm chéo – loại nước chấm độc đáo vùng cao.
Lạp xưởng thịt lợn đen
Món ăn này mang mùi nắng vùng cao, mùi khói bếp, thoảng mùi mắc mật tạo nên một tổng thê rhafi hòa. Vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc hòa quyện với nhau thất khoái khẩu.
Thịt chuột La Chí
Trong bất cứ ngày lễ cúng nào thì loại nguyên liệu này đều là thứ không thể thiếu, bởi người La Chí rất sợ rắn và họ tin rằng nếu dâng món thịt chuột để mời Thần Rắn thì sẽ không bị cắn người và giúp bản làng được no ấm, mưa thuận gió hòa.
Mận Chiến Phố
Ngoài dùng tươi thì mận Chiến Phố còn có thể biến hóa thành vô vàn món ăn giải nhiệt quyến rũ như mận muối, mận ngâm đường, nước ép mận,… Tất cả đều mang một sắc đỏ tuyệt đẹp cùng hương vị núi rừng phảng phất khó quên.
Rượu thóc Nàng Đôn
Rượu được sản xuất từ thóc nương ta theo phương pháp ủ và chưng cất truyền thống của người Nùng tại xã Nàng Đôn. Sau khi luộc trong chảo từ 4-5h đồng hồ, người nấu rượu thóc đổ thóc ra các mẹt lớn để nguội và ủ với men lá tự làm từ các loại thảo mộc có trong địa phương . Đặc biệt là loại rượu thóc ở đây khá dễ uống, không gây đau đầu hay mệt mỏi nên thường được các nhà hàng ưa chuộng.