Đến du lịch Sapa vào những ngày mùa đông, ta không chỉ được hít hà gió lạnh đầu mùa mà còn có thể nếm thử những món ngon ấm áp đầy ắp hương vị núi rừng. Thưởng thức món ăn hấp dẫn sẽ giúp du khách xua tan đi cái lạnh giá của vùng cao.
Xem thêm Cẩm nang du lịch Sapa từ A đến Z tại đây
Tổng quan bài viết
Thắng cố
Sau này, thắng cố được các dân tộc khác cải biến thêm thịt bò, trâu…và sáng tạo ra nhiều loại công thức nấu khác nhau mang đặc trưng của từng dân tộc. Song, thắng cố ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở vùng Bắc Hà, Mường Khương, Sapa – Lào Cai. Để làm nên hương vị đặc trưng của thắng cố, người đầu bếp cho thêm tổng hợp 27 loại gia vị khác nhau như: thảo quả, lá thơm, quế, hồi….Thắng cố muốn ngon thì phải ăn khi còn nóng, kèm với các món rau rừng.
Lẩu cá hồi Sapa
Cũng giống như các loại lẩu khác, lẩu cá hồi Sapa có nguyên liệu chính là cá hồi, ăn cũng các loại rau như cải mèo, rau muống, su su, cải thảo. Giữa tiết trời lạnh giá, thưởng thức nồi lẩu cá hồi nghi ngút khói cùng rượu ngô Bắc Hà hay rượu táo mèo giúp bạn ấm người hơn.
Thịt lợn đen gác bếp Sapa
Để có món thịt lợn gác bếp thơm lừng và độc đáo thì cách chọn lọc thịt rất quan trọng. Thịt gác bếp phải là thịt ba chỉ, sau đó họ tẩm ướp với các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, thảo quả, ớt… từ 5 – 7 ngày cho gia vị ngấm sâu vào thớ thịt rồi mới treo lên gác bếp và hun khói. Món đặc sản này sẽ thơm ngon hơn nếu được ăn kèm rau cải ngồng. Mùi thơm của thịt hòa quyện trong vị ngọt ngọt đăng đắng của rau tạo nên một món ăn vô cùng lạ và độc đáo khiến bao thực khách say mê.
Thịt trâu nhúng dấm Sapa
Gà nướng mắc khén Sapa
Gia vị được dùng để nướng gà này cũng khá đặc biệt, bao gồm hạt mắc khén dã nhỏ trộn lẫn ớt, rau thơm, muối, lá chanh, gừng, sả… và một số gia vị khác được sát lên da bên ngoài con gà để thịt được đậm và thơm hơn. Cuối cùng gà được bọc trong một lớp lá chuối, tiếp tục lấy than phủ lên giữ nhiệt độ luôn nóng khoảng 30 phút là gà chín. Loại gia vị chấm thích hợp nhất với món gà nướng là hạt mắc khén dã nhỏ trộn với muốn, ớt, rau thơm dã nhỏ cộng thêm một chút nước gà.