Nhắc tới Hà Giang bạn sẽ nghĩ ngay tới hoa tam giác mạch nhưng bên cạnh đó còn có một mùa lúa chín vô cùng đẹp mắt. Nếu bạn là những người ưa mạo hiểm, thích chinh phục và khám phá thì đừng bỏ qua Hoàng Su Phì nhé. Không chỉ có cảnh núi non hùng vĩ, những cánh đồng ruộng bậc thang bạt ngàn vào mùa lúa chín, Hoàng Su Phì còn là nơi có rất nhiều món ăn đặc sản lạ lùng thu hút du khách khám phá. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu những đặc sản Hoàng Su Phì.
Tổng quan bài viết
ĐẶC SẢN HOÀNG SU PHÌ: THỊT CHUỘT LA CHÍ
Khi bắt được quá nhiều chuột ăn không hết thì người dân La Chí lại làm món khô chuột để ăn dần hay còn gọi là chuột treo gác bếp với cách làm tương tự như món thịt trâu gác bếp. Nếu có dịp tới đây bạn đừng bỏ lỡ đặc sản nổi tiếng ở Hoàng Su Phì này nhé, rất tuyệt đó.
Thịt chuột được chế biến thành vô vàn món khác nhau, trong đó phổ biến nhất là món thịt chuột nướng và chuột treo gác bếp.
+ Thịt chuột nướng
+ Thịt chuột treo gác bếp
CHÁO ẤU TẨU
Nấu được bát cháo cũng cầu kỳ và nhiều công đoạn. Củ ấu tẩu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm, sau đó rửa sạch và ninh hơn 4 giờ, tới khi củ mềm, bở tơi. Gạo tẻ thơm, trộn ít nếp cái hoa vàng cho cháo đặc sánh.
Bột củ ấu tẩu được nấu lẫn gạo và nước dùng ninh từ chân giò lợn. Cuối cùng khi bắc ra, thêm trứng gà, ớt, tiêu, hành, rau mùi dậy lên mùi thơm ngọt ngào, chút tía tô tăng tác dụng giải cảm của bát cháo. Vị ngon của cháo còn phụ thuộc bí quyết của từng nhà hàng.
BÁNH TAM GIÁC MẠCH
Bánh được hấp chín trên bếp lửa, khi đến tay người mua vẫn còn nguyên hơi ấm. Tấm bánh to chừng hai bàn tay người lớn giá 10.000 đồng. Người Mông đi chợ phiên thường mua bánh tam giác mạch để ăn cùng thắng cố, như cách họ ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.